Panier de légumes cultivés à la maison

Quelle quantité de chaque légume devez-vous planter pour nourrir une famille de 4 personnes pendant la saison de croissance et au-delà ? La réponse à cette question dépendra d’un certain nombre de facteurs tels que, quels légumes vous aimez manger et si vous utiliserez votre jardin potager pour cultiver pour manger frais ou pour conserver.

La quantité de chaque légume à planter dépend également de la taille et de la disposition de votre jardin. Vous obtenez généralement plus de rendement dans un petit espace si vous jardinez en rangs larges. Dans “How To Grow More Vegetables”, le gourou du jardinage intensif, John Jeavons, dit qu’il vous faudra environ 200 pieds carrés par personne pour cultiver suffisamment de légumes et de légumes mous. pour la saison de croissance à des rendements intermédiaires. Pour cultiver tous les aliments dont une personne a besoin pendant toute l’année, il faut, pour la plupart des gens, au moins 4 000 pieds carrés – bien que certains régimes alimentaires puissent être conçus de manière à utiliser une plus petite surface. Quatre mille pieds carrés ne sont pas possibles pour la plupart d’entre nous, mais vous pouvez cultiver suffisamment de vos légumes préférés dans un espace beaucoup plus petit pour manger frais tout l’été et en mettre pour les mois d’hiver.

Connaître la quantité de chaque légume à planter est un peu plus délicat. Cela dépend de la façon dont les choses poussent, des légumes que vous préférez et de la fréquence à laquelle vous les mangerez. En vérité, vous ne saurez pas vraiment combien de légumes planter pour votre famille tant que vous n’aurez pas quelques années d’expérience à votre actif. Même là, les goûts changent.

Illustration de la quantité de nourriture à cultiver dans un jardin
Illustration : Lisa Fasol. L’épinette, 2019

Certaines plantes prennent simplement plus de place. Les artichauts, les asperges et la rhubarbe sont des plantes vivaces qui doivent rester dans le jardin. Les cultures de vigne, comme les courges, les concombres et les melons, auront besoin d’espace pour s’étaler ou se développer. D’autre part, de nombreuses cultures peuvent être plantées successivement, en ne plantant que quelques pieds de rang toutes les 2 à 3 semaines pour qu’une nouvelle culture arrive continuellement. La plantation de succession dépend beaucoup de la durée de la saison de croissance. Les climats chauds peuvent faire plusieurs semis de maïs, tandis que les climats plus froids peuvent se comprimer lors d’un deuxième semis de pois.

Si vous avez peu d’espace, vous pouvez prolonger votre saison de récolte en plantant différents types de légumes du même légume : des variétés à maturation précoce, moyenne et tardive.

Utilisez le tableau ci-dessous comme lignes directrices générales sur la quantité à planter, pour une famille de quatre personnes, pour les légumes les plus couramment cultivés.

Ce tableau a pour but de vous donner quelques lignes directrices générales sur les légumes les plus couramment cultivés. Bien sûr, si vous aimez les poivrons mais détestez le chou, vous pouvez toujours vous adapter.

Combien planter (pour une famille de 4 personnes)

Asperges40 PlantesPlante vivace
Betteraves10′Cultures de printemps et d’automne
Brocoli5 PlantesCultures de saison fraîche
Choux de Bruxelles5 PlantesCultures de saison fraîche
Haricots, Bush15′Plante de succession
Haricots, Poteau3 PôlesPlantation à l’unité
Chou5 PlantesCultures de printemps et d’automne
Carottes10′Plante de succession
Chou-fleur5 PlantesCultures de printemps et d’automne
Bette à carde5 PlantesRepousse après la récolte des feuilles extérieures
Maïs15′Plantes de succession et variétés multiples
Concombres2 collinesPlantation à l’unité
Verts10′Cultures de printemps et d’automne
Chou frisé5 PlantesPlantation à l’unité
Laitue, Feuille10′Plante de succession
Oignons5′Plantation à l’unité
Pois10′Succession, printemps et automne
Poivrons3 PlantesPlantation à l’unité
Radis5′Plante de succession
Courge, été2 CollinesPlantation unique, variétés multiples
Tomates5 PlantesPlantation unique, variétés multiples
Navets10′Cultures de printemps et d’automne

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